ÇORBALAR
Gendime, kesme hamur çorbası, un herlesi, dırma, karalahana, kavut, oğmaç, peşgiden (Yoğurtlu çorba yapmak için kullanılır), arpa veya bulgur yarma çorbası.
YEMEKLER
Patates borani, pazı borani, fasulye kavurma, patates kavurma, etli lahana sarması, etli etsiz taze fasulye, kuru fasulye, gendime, gavut, un haşılı, et yahni, güveç, tandır, bumbar, kışları tuzlu etle kapılan zülüf ve zülbiye.
HAMUR İŞLERİ
Düz kete, yağlı kete, su böreği, siron, erişte, lemis, zırıhta, kaygana, kesme makarna, kuymak, mıhlama, pişi.
YEREL OTLAR (SEBZELER) VE MEYVELER
Aluç, elma, ahlat, armut, ayranmilo, ahrida, Frenk üzümü, gadamide, gag, kantaran otu, kuş burnu, köy çayı, kuzu kulağı, lapaza, lateriza, lazut, zunzuna
TATLILAR
Sütlaç, erişte, burma, un helvası, siron, güllaç, kabak, pekmez, pestil, ballı lokma (zırıhta), kurutulmuş elma, armut ve ahlat hoşafı (komposto) ve zülbiye.
KIŞ İÇİN HAZIRLIK
Kesme çorbalık ve makarna, siron, fırın erişte, kaymak, kurut, peynir, minzi, süzme, tereyağı, tuzlu et, kavurma et, zuluf, patates, soğan, ekmek kurutmak, muhtelif meyvelerden turşular. (elma, armut, ahlat)
Burada ismi geçen yemeklerden bazılarının açıklamalarını Ek-28’de bulabilirsiniz.
